i love cook

  Κλασική κι αγαπημένη γεύση η καλοκαιρινή μαρμελάδα βερίκοκο . Ξεκίνα γλυκά τη μέρα σου με αυτή τη λιχουδιά, σπιτική δική σου δημιουργία. Οι ποσότητες των υλικών της συνταγής είναι για περίπου 2kl μαρμελάδα βερίκοκο. Υλικά 1400 γρ. ώριμα βερίκοκα (ζυγισμένα χωρίς τα κουκούτσια) 250 γρ. καστανή ζάχαρη 480 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 10 κουκούτσια 2 φύλλα αρμπαρόριζα 2 βανίλιες ½ τριμμένο μήλο χυμός ενός λεμονιού Εκτέλεση Πλένουμε πολύ καλά τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τοποθετούμε τα βερίκοκα, 10 κουκούτσια, το μήλο και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα με χοντρή βάση σε δυνατή φωτιά. Όταν φτάσουν σε σημείο βρασμού χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό. Ξαφρίζουμε όταν είναι απαραίτητο. Στα 20 λεπτά, από τη στιγμή που ξεκινήσαμε το βρασμό, προσθέτουμε τα φύλλα αρμπαρόριζας και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να μη μας κολλήσει το μίγμα. Όταν «δέσει» η μαρμελάδα είναι έτοιμη (ο συνολικός χρόνος βρασμού είναι περίπου 45-50...

Το πιπέρι καγιέν και ο φυσικός χυμός λεμόνι έχουν θετικά αποτελέσματα στη μείωση κυτταρίτιδας, στην απώλεια βάρους και την αποτοξίνωση του οργανισμού. Το πιπέρι καγιέν διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και βελτιώνει σημαντικά την οξυγόνωση, σε συνδυασμό με το λεμόνι που βοηθάει στην αποτοξίνωση. Η «θεραπεία» αυτή στοχεύει στη μείωση της κυτταρίτιδας και στην εμφάνιση ενός πιο υγιούς και λαμπερού δέρματος. Η συνταγή είναι πάρα πολύ απλή, αρκεί να μην έχεις πρόβλημα με τις πικάντικες γεύσεις. Για το ρόφημα κατά της κυτταρίτιδας θα χρειαστούμε 1 ποτήρι νερό 2 κ.σ. φρεσκοστυμμένο λεμόνι ½ κ.γ. τριμμένο πιπέρι καγιέν Γεμίζουμε ένα ποτήρι με νερό (σε θερμοκρασία δωματίου), προσθέτουμε το λεμόνι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Η «θεραπεία» κυτταρίτιδας με το ρόφημα πιπέρι καγιέν – λεμόνι, μπορεί να εφαρμοστεί για μία εβδομάδα καταναλώνοντας μέχρι δύο (το πολύ) ποτήρια ροφήματος ανά ημέρα. Σταματάμε την κατανάλωσή του για μερικές εβδομάδες (2-3) και  ξανα εφ...

Πάμε να φτιάξουμε σπιτική συμπυκνωμένη λεμονάδα με φρέσκα λεμόνια, κατ’ ευθείαν από την κυρία Σούλα (την μαμά του Γιάννη! Τι; Δεν ξέρεις τον Γιάννη; Κακώς!). Δροσερή λεμονάδα χωρίς συντηρητικά. Πολύ γρήγορη στην παρασκευή της. Με ωραίο φρέσκο άρωμα και πλούσια γεύση. Μήπως σου μυρίζει καλοκαίρι;! Για την σπιτική λεμονάδα θα χρειαστούμε 500 ml χυμό από φρεσκο-στυμμένα λεμόνια 500 gr ζάχαρη 200 ml νερό 2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού Τοποθετούμε στη φωτιά τη ζάχαρη με το νερό και από τη στιγμή που θα λιώσει η ζάχαρη βράζουμε για 5-10 λεπτά . 3-4 Λεπτά πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε στο σιρόπι το ξύσμα λεμονιού. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στύβουμε τα λεμόνια και σουρώνουμε τον χυμό. Ενώνουμε το σιρόπι με τον σουρωμένο χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Μοιράζουμε τη συμπυκνωμένη λεμονάδα σε πλαστικά μπουκαλάκια, αφαιρούμε τον αέρα και διατηρούμε τη λεμονάδα στο ψυγείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και ...

Μου αρέσουν τα γλυκά! - Και σε ποιον όχι;  Δεν τα προτιμώ σε καθημερινή βάση, αλλά όταν το λιγουρευτώ προτιμώ να είναι σπιτικό. "Πάνω" σε μια γλυκο-κουβέντα με την φίλη μου την Έφη, μου έδωσε αυτήν τη συνταγή για σπιτικό τιραμισού για να τη δοκιμάσω. Και τελικά ήταν πολύ εύκολο γλυκό, γρήγορο και πολύ νόστιμο! Υπάρχουν πολλοί που συμφώνησαν σε αυτό, γι’ αυτό και αποφασίσαμε λοιπόν με την Έφη να τη μοιραστούμε και περαιτέρω… Για το σπιτικό τιραμισού θα χρειαστούμε 1 ½ πακέτα σαβαγιάρ 400γρ.  τυρί κρέμα 4 κ.γ. ποτό (εδώ το baileys είναι μια πολύ καλή επιλογή!) 2 κ.γ. nescafe ή 1 φλιτζανάκι espresso 1 ½ ποτήρια νερό 1 ½ κούπες ζάχαρη άχνη 1 κρόκο αυγού 400γρ. κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Σε ένα μπολάκι τοποθετούμε το νερό, τον καφέ και το μισό ποτό και ανακατεύουμε. Βρέχουμε τα σαβαγιάρ και τα στρώνουμε στο ταψάκι. Για την κρέμα: χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα τυριού, την άχνη, το αυγό και το υπόλοιπο ποτό μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Μόλις είναι έτο...

Υγιεινά μπισκότα με βρώμη . Ιδανικό σνακ για τα μικρά μας τσιμπολογήματα. Για τα cookies θα χρειαστούμε 2 αυγά ¾ φλ.τσ. ελαιόλαδο ξύσμα ενός πορτοκαλιού χυμό ενός πορτοκαλιού ¾ φλ.τσ. καστανή ζάχαρη 1 φλ.τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ½ φλ.τσ. βρώμη (κουάκερ) 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. κανέλα ¾ φλ.τσ. καρύδια τριμμένα 1 φλ.τσ. ξανθή σταφίδα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο-200οC (ανάλογα τον φούρνο). Στρώνουμε στο ταψί αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα υγρά υλικά και τα ανακατεύουμε με σύρμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να προσθέσουμε στο τέλος το τριμμένο καρύδι, τη σταφίδα και ανακατεύουμε πάλι. Με ένα κουτάλι σούπας αραδιάζουμε το μίγμα επάνω στο αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας μεταξύ τους κενό γιατί θα φουσκώσουν. Ψήνουμε τα cookies στη 2η σκάλα (επάνω) για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Tip: Εναλλακτικά, για τα cookies με βρώμη, καρύδια και σταφίδες, μπορούμε ν...